酒粕(柔らかいの)300g 板状になってる酒粕もあったよ 酒 100g 仙台味噌(私の場合) 60g 白みそでも合わせ味噌でもいいみたい) 沖縄の角砂糖(kinちゃんの沖縄土産)2個 (大さじで言えば1.5杯位かな) はーい、「すり鉢」を用意して下さい(笑い 酒粕にお酒を少しづつ足し入れてよーーく混ぜます。一度に入れちゃうと,混ざりにくいよ よーく混ざったら、お味噌とお砂糖を入れて、またまた よーーーく混ぜる。 ちょっと舐めてみる。ちょっと濃いめ位がいいと思う.... 何か平らな容器(私はお菓子の箱にビニールの袋を敷いたよ)に粕床を平にならして、ガーゼを被せ、そこに鶏肉をきちんと重ならない様に並べて、その上に又ガーゼをかぶせて、そして残りの粕床をかぶせて、「美味しくなれーーー」と手のひらでパワーを送りながら念じる、粕床を馴染ませる。 ポイント 鶏肉(他の材料も同じだと思うけど)軽く塩を振って、少し材料の水分を抜いておくといいみたい,特にお魚の時は効果がありそう。 鶏肉からも水分が出ていて、床が最初よりも緩くなってたから... 漬けるのは3日位がいいみたいで、私の場合は5日位漬けました。 漬けても,味が濃くならないので、1週間位は置けるようです。(ネットで色々調べてみました) とても大事な事//焼き加減☆ 中火から弱火の間で、じっくり〜〜、表面に焦げ目がつく位まで焼く☆ ウッカリしてると 「真っ黒」な炭になります(笑い 粕漬け...ダイエット効果も期待出来そうです。 詳しく載ってます☆
by tutino-oto
| 2009-05-03 21:00
| 『う』の字
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Comments(2)
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by
kin
at 2009-05-06 21:34
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五日も前から準備してくれてたのですね(ToT)
ありがとうございます まだまだ作るのは先だとおもいますが、 漬けるときは冷蔵庫?
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Commented
by
tutino-oto at 2009-05-06 21:56
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