1.お米 2合 (少し固めに炊く) でも使ったのは1.5合位 2.ミツカンのすし酢(昆布だし入り) 大さじ2位 3.キュウリ 1本 4.みょうが 2個 青しそ8枚位 5.穴子 適当に 6.白ごま 大さじ4〜5杯位 ご飯が炊けるまで間に.... 1.キュウリは薄く小口に切って塩揉みして放ったらかしに 2.みょうが、しそも線切りにして、これはそのまま置いておく、 3.穴子も炙って、適当な大きさに切っておく 4.ごまは丁寧にじっくり、パチパチとはねる位までよーーく煎る、 そして煎った物をすり鉢でちょっと香りが立つ位に擂る,擂り過ぎない方がいいみたい (このひと手間で味が大きく変わるのだ 断言// すり鉢 必需品☆) 5.炊きあがって少し蒸らし、熱々にすし酢をまわしかけ、全体にいき渡る様に(切る様に混ぜるとか書いてあるよね) 6.後は材料を混ぜるだけ.... かんたーん 注意)キュウリは一度水に晒して、ぎゅーーーっと絞る(本気で絞って欲しい) みょうが、しそも、水にさらしてこちらもぎゅーーーーと絞る(こちらももちろん本気で絞る) 白ごまも入れて,穴子も入れて、後はつぶれない様に,菜箸とかで美味しくなーれ、と念じながらあえる。 簡単^-^v 香り野菜とかってデトックス効果があるみたいだし.... ご飯の量を少なくすると、おつまみ感覚、で食べられちゃうし.... お酢の量はお好みで加減するべーし(笑い
by tutino-oto
| 2009-05-03 21:00
| 『う』の字
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